一天賣出2500個肉夾饃,正宗秘制鹵肉燥,在家也能做,還等什么

美食 閱讀:1 來源: 2019-12-25 15:29:36
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1、3個紅蔥頭切小丁,500g帶皮豬五花肉,先將肉皮和肉分離開,肉皮下沸水鍋燙熟后切小丁,肉則剁成肉糜,備用。

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2、鍋中先放入紅蔥頭碎,倒入沒過紅蔥頭碎一半的油,用中小火炸至金黃,蔥油留用,油蔥酥完成。

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3、另起一鍋,開小火,放入3勺蔥油,加入25g冰糖炒化至金黃色,放入肉皮丁、肉糜和油蔥酥不斷翻炒至上色,加入4勺金蘭醬油、2勺老抽、4勺米酒和2勺十三香翻炒均勻。

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4、倒入500ml熱水,加入2顆八角、3片香葉,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火燉1小時左右。

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5、開蓋,轉大火收湯煮至粘稠狀態關火,鹵肉燥完成。

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除了拌飯拌面,還能夾饃

煎個溏心荷包蛋一起夾~

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